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热锅中倒入适量油,烧至7成热。
肉沫放入油锅中翻炒变色。
加入雪菜至锅中翻炒。
糖、老抽加入锅中翻炒入味。
肉末翻炒入味,炒熟即可。
炒好的肉末起锅装盘备用。
蒜姜水、猪油、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋依次放入碗中。
舀一勺开水至调料碗中拌匀。
面条放入开水锅中煮熟。
捞出面条至调料碗中。
加入雪菜肉末、花生碎、酸豆角、辣椒油、葱花至面条碗中,装盘即可。