宜宾燃面

1 热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

2 炒肉末

肉沫放入油锅中翻炒变色。

3 加入雪菜

加入雪菜至锅中翻炒。

4 调味

糖、老抽加入锅中翻炒入味。

5 翻炒肉末

肉末翻炒入味，炒熟即可。

6 捞出肉末

炒好的肉末起锅装盘备用。

7 打调料

蒜姜水、猪油、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋依次放入碗中。

8 冲开水

舀一勺开水至调料碗中拌匀。

9 煮面条

面条放入开水锅中煮熟。

10 捞出面条

捞出面条至调料碗中。

11 放调料

加入雪菜肉末、花生碎、酸豆角、辣椒油、葱花至面条碗中，装盘即可。