葱切成葱花。
姜切成姜末。
油面筋放入开水锅中烫软。
捞出油面筋沥干水分备用。
菜心放入有盐味的开水锅中煮熟。
捞出菜心沥干水分备用。
姜末放入油锅中翻炒爆香。
菜心加入锅中翻炒。
盐、鸡精、糖、适量清水依次放入锅中翻炒入味。
炒好的菜心起锅装盘。
姜末、葱花放入油锅中翻炒爆香。
加入油面筋至锅中翻炒均匀。
耗油、糖、鸡精依次放入油面筋中翻炒入味。
加入清水至锅中翻炒煮熟。
菜心和油面筋装盘即可。