素面筋扒菜心

1 切葱花

葱切成葱花。

2 姜切末

姜切成姜末。

3 煮油面筋

油面筋放入开水锅中烫软。

4 捞出油面筋

捞出油面筋沥干水分备用。

5 煮菜心

菜心放入有盐味的开水锅中煮熟。

6 捞出菜心

捞出菜心沥干水分备用。

7 爆香

姜末放入油锅中翻炒爆香。

8 炒菜心

菜心加入锅中翻炒。

9 菜心调味

盐、鸡精、糖、适量清水依次放入锅中翻炒入味。

10 菜心装盘

炒好的菜心起锅装盘。

11 爆香

姜末、葱花放入油锅中翻炒爆香。

12 炒油面筋

加入油面筋至锅中翻炒均匀。

13 油面筋调味

耗油、糖、鸡精依次放入油面筋中翻炒入味。

14 加入清水

加入清水至锅中翻炒煮熟。

15 装盘

菜心和油面筋装盘即可。