脆皮黄金炸虾球

将虾仁后背用刀划一条口，取出虾线。

在处理好的虾仁里面放一大勺花雕酒，抓匀腌制几分钟。

用刀将虾仁拍散，剁成虾泥。

取适量虾肉，搓成团，在外面均匀裹上一层面粉。

在虾球外面裹蛋液和面包糠。

油温烧至3成热，放入虾球炸至金黄，捞起沥油。