糖醋鲤鱼

鲤鱼收拾干净后，在鱼身上斜切花刀。

在鱼上抹盐，腌制几分钟。

在碗里倒入淀粉、面粉和水搅拌成面糊。

在鱼身上裹满面糊。

取一锅油，烧至7成热，一手提着鱼尾巴，将鱼放在油锅里面炸，一手拿着勺，将滚油浇在鱼身将鱼定型。将鱼全部放入油里炸至金黄后起锅沥油。

姜蒜切成末。

将酱油、醋、水、糖、番茄酱放碗里搅拌均匀。

热锅起油，放入姜蒜末爆香。

倒入番茄酱翻炒。

倒入糖醋汁翻炒均匀。

将煮好的酱汁浇在炸好的鱼上。