胡萝卜去皮,洗净备用。
2 豆角去筋豆角去筋,洗净备用。
3 切胡萝卜和豆角胡萝卜滚刀切小块,豆角切小段。
4 切洋葱洋葱洗净,切小块。
5 切姜蒜姜去皮切薄片,蒜剥皮切薄片。
6 切鸡腿鸡腿洗净切成小块。
7 打姜汁将葱段、姜片、料酒、清水倒入料理机,打成汁,再去渣留汁待用。
8 腌制鸡腿肉在鸡腿肉里面倒入姜汁、盐、生抽、葱段搅拌均匀,腌制10分钟。
9 胡萝卜和豆角焯水取一锅水,放适量盐和香油,倒入胡萝卜和豆角焯水5分钟。
10 胡萝卜和豆角过凉水胡萝卜和豆角从锅里捞起后过凉水,再捞起沥干备用。
11 爆香姜蒜倒入橄榄油烧热,倒入姜蒜爆香。
12 倒入鸡肉倒入鸡肉翻炒。
13 倒入配菜倒入洋葱、胡萝卜、豆角、盐翻炒均匀。
14 勾芡待洋葱炒熟后倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
15 放葱段和香油放葱段和香油翻炒均匀后起锅。