湿炒牛河

牛里脊肉切成薄片。

牛肉、苏打、盐、老抽、适量的清水依次加入小碗中。

牛肉搅拌均匀。

韭菜切成小段。

红椒切成细丝。

生抽、老抽、盐、鸡精、耗油、糖依次放入小碗中，并将调料搅拌均匀。

米粉放入碗中，加入开水至米粉中，将米粉泡软。

捞出泡软的米粉过凉水，再将米粉沥干水分。

倒入适量的色拉油至米粉中，并将其搅拌均匀。

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

牛肉放入锅中翻炒至变色。

加入红椒至锅中翻炒均匀。

加入豆芽至锅中翻炒均匀。

加入韭菜至锅中翻炒均匀。

加入米粉至锅中翻炒。

调好的酱汁倒入锅中翻炒入味，炒好后起锅装盘即可。