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春芽、鸡蛋、花椒、辣椒。
春芽切成粒。
鸡蛋搅散,放一勺盐,搅拌均匀。
放入春芽搅拌。
热锅起油,放入春芽翻炒。
在蛋液里面放适量淀粉搅匀。
将炒好的春芽放在春卷皮上,从边缘开始裹到3分之2的位置。
用调好的蛋浆封口,将两边折过来,再裹成卷。
热锅起油,将春卷放入7成热的油里,炸至金黄,捞起沥油。
捞起沥油。