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薏米茯苓浸泡3小时。
胡萝卜和莲藕去皮。
胡萝卜和莲藕切成片。
用料理机把莲藕炸成汁。。
鱼里加入料酒、葱、姜、盐。在鱼身上抹匀,在把葱姜放入鱼脯,腌制15分钟。
热锅起油,把鱼煎至金黄,翻面将另一面也煎至金黄。
锅中加入适量水,放入薏米、莲藕汁、胡萝卜。
待汤汁煮白,鱼软烂,放入适量盐,搅拌均匀,起锅后放入葱和香菜。