藤椒鸡

在鸡腿表面斜划几刀。

姜切成片。

鸡腿冷水下锅，放入葱姜。

盐、料酒放入锅中，开大火煮20分钟左右。

泡椒切碎成小段。

朝天椒去头切成小段。

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

泡椒碎、朝天椒放入锅中翻炒爆香。

锅中加入适量的清水。

生抽、糖、白胡椒粉、盐、青花椒依次放入锅中煮开。

熬好的汤汁起锅倒入碗中。

煮好的鸡腿捞出过凉水。

鸡腿切成块。

切好的鸡腿上面淋上藤椒汁。

鸡肉上面放入适量花椒，在花椒上淋上热油，淋好后装盘即可。