爆炒鱿鱼卷

主要食材：鱿鱼、红椒、洋葱、葱、姜、蒜。

姜切成片。

葱、姜、料酒放入清水中。

在鱿鱼的内侧先斜切刀。

鱿鱼切成三角形的小片。

鱿鱼放入调好的水中浸泡5分钟。

洋葱切成小块。

红椒切成小块。

姜切成小片。

葱切成小段。

蒜切成小丁。

鱿鱼放入盛水的锅里。

捞出鱿鱼沥干水分备用。

热锅中倒入适量油，烧至7成热，葱、姜、蒜、洋葱放入锅中翻炒爆香。

加入鱿鱼翻炒。

老抽、鸡精、盐、糖、醋、适量的清水依次放入锅中。

加入红椒至锅中翻炒。

勾芡翻炒，炒好后装盘即可。