紫金猪蹄

主要食材：猪手、青红椒、草果、八角、葱油、蒜油、麻油、生粉、叉烧包。

猪手放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。

捞出猪手沥干水分备用。

猪手冷水下锅。

草果、八角、酱油、鸡精、糖、盐依次加入锅中。

盖上锅盖小火蒸煮一个小时，煮好后起锅。

叉烧酱、盐、糖、生粉、麻油、蒜油、葱油依次放入煮好的猪手中。

搅拌均匀。

青红椒切成小块。

猪手装入小碗中，上面撒上青红椒。

猪手放入锅中隔水蒸煮8分钟，蒸好后取出装盘即可。