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加姜片和料酒去腥,肉煮熟后捞起。
五花肉切成块。
土豆切成块。
鹌鹑蛋煮好,过凉水。
鹌鹑蛋剥壳备用。
热锅起油,倒入冰糖炒化。
五花肉倒入锅内翻炒,均匀上色。
放入少量油、尖椒、蒜末、八角翻炒。
加适量水,放入土豆和鹌鹑蛋。
放入酱油和盐调味,焖煮至土豆熟透即可。