凉拌手撕鸡

主要食材：红毛鸡、香菜、生姜、大蒜、料酒、食用油、熟白芝麻、醋、美极酱油、花椒粉、辣椒粉。

倒入料酒在鸡肉上，用手揉搓去除腥味。

将鸡放入锅中，上面放入姜片、葱。

锅中加入适量的清水，清水没过鸡肉即可。

鸡肉盖上锅盖煮30分钟。

葱切成葱花。

将盐、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜末依次放入碗里。

热油倒入调料中，酱油、醋、麻油、葱花依次放入碗里搅拌均匀。

捞出鸡肉沥干水分。

用手将鸡撕成条状。

调好的酱汁倒入鸡肉中搅拌均匀，拌好后装盘即可。