主要食材:桂鱼、金针菇、青椒、红椒、葱、姜、花椒。
2 红椒切丁红椒切成小丁。
3 青椒切丁青椒切成丁。
4 大葱切段大葱切成段。
5 姜切段姜切成小段。
6 鱼切片鱼肉切成薄片。
7 调味将盐、料酒依次放入鱼肉碗里。
8 搅拌腌制搅拌均匀后腌制5分钟。
9 煮金针菇金针菇放入盛水的锅里。
10 捞出捞出金针菇装盘备用。
11 焯水鱼放入盛水的锅里。
12 捞出捞出鱼肉装盘备用。
13 青红椒焯水青红椒放入盛水的锅中,煮1分钟后捞出装盘。
14 热锅起油热锅中倒入适量油,烧至7成热。
15 煮酱汁姜、葱放入油锅中爆香,在倒入高汤煮开,煮开后放入花椒熬开。
16 淋酱汁淋上煮好后的花椒汁,在放入青红椒,最后装盘即可。