橙香猪蹄

橙子切块。

黄豆提前浸泡10小时。

取一锅水，放入猪蹄块、姜片、料酒。

水烧开，撇去浮沫，起锅沥干。

冷锅热油倒入姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，炒出香味后放入大葱段。

放入焯水好的猪蹄，倒入冰糖，加入生抽提味，老抽上色，翻炒均匀。

倒入开水没过猪蹄，转大火，烧开后加入橙子和黄豆。

中小火炖3个小时。

放适量盐翻炒均匀，慢慢收汁后用筷子可以轻易戳过猪蹄，出锅，