主要食材:鹌鹑蛋、木耳、豆瓣酱、剁椒、蒜、葱。
2 煮鹌鹑蛋鹌鹑蛋放入盛水的锅里,煮8分钟。
3 捞出捞出鹌鹑蛋过凉水、并将其表皮剥除。
4 热锅起油热锅中倒入适量油,烧至7成热。
5 炸鹌鹑蛋鹌鹑蛋放入热锅中炸5分钟。
6 捞出鹌鹑蛋将热油中炸好的鹌鹑蛋捞出沥干油备用。
7 爆香葱、蒜依次放入少油的锅中翻炒爆香。
8 加入木耳、鹌鹑蛋加入木耳、鹌鹑蛋至锅中翻炒。
9 加入豆瓣酱加入豆瓣酱至锅中翻炒均匀。
10 调味剁椒酱、糖、盐依次放入锅中。
11 加水煮沸锅中加入适量的水没过食材,煮沸后收汁装盘即可。