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青红椒切块,葱切段。
鸡蛋打入碗里,搅匀。
锅内放入底油,油热后放入鸡蛋,把鸡蛋炒散后捞出。
锅内放入少许底油,放入黄豆酱煸炒。
黄豆酱炒香后,加适量水,再加入青红椒。
加入鸡精,白糖,少许酱油。
拌匀。
倒入鸡蛋翻炒匀,勾入水淀粉,最后放香葱,炒匀后关火装盘。