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青红椒,洋葱切粒。
蒜切末。
泥鳅表面的水分吸下。
泥鳅切段。
泥鳅放入盆里,加盐,鸡精,料酒。
抓匀。
加入生粉拌匀。
泥鳅放入油锅里炸。
复炸一次捞出。
锅里留少许底油,下入蒜末,青红椒,洋葱末炒香。
放入泥鳅翻炒匀后,关火,装盘。