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鸡胗改花刀。切成小块。
放入少许盐,白胡椒粉,鸡精,料酒。
加入生粉,拌匀。
葱切段,姜蒜切片。
辣椒全部切段。
锅内放入适量油,烧至5成热,下入鸡胗。炸至表面全白倒出。
锅内留少许底油,放入泡椒,姜蒜炒香后,放入酸豆角。
酸豆角炒一分钟后放入尖椒,鸡胗。
翻炒入味。
加入少许盐,鸡精,老抽,翻炒匀。