蛤蜊肉丸汤

处理好的蛤蜊洗净，冷水下锅，放入姜片。

煮至蛤蜊壳张开，即可捞出。

去壳取肉。

汤汁静置，让沙质沉淀。取上层清冽原汤备用。

将猪肉剁成肉糜。

莲藕切成丁。

莲藕，猪肉糜放入碗中，加入糖，盐，蛋液，色拉油。

沿一个方向搅打。

蛤蜊壳里抹上少许淀粉。

将肉馅填入。包上蛤蜊肉。

取一个锅，放入肉丸，倒入原汤和适量水。

大火烧开转小火，炖40分钟后放入切段的丝瓜，加盐。