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洗净的南瓜去除表皮。切成丁。
将咸蛋黄压碎。剁成末。
南瓜丁放入热油里炸约1分钟至出香味。捞出沥干油分。
锅底留油,放入咸蛋黄末大火爆出香味。
放入南瓜拌炒匀。
注入适量清水,放入盐,鸡粉,再盖上锅盖用小火焖煮3分钟。