蘑菇炒肉

里脊肉切片。

加入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。

搅拌均匀。

加入水淀粉拌匀。

加入色拉油拌匀。

香菇去蒂，切成三角形薄片。

辣椒切成块。

葱切成段，姜切成小片。

锅里放入底油，放入姜片。

放入肉片翻炒。

肉变白色后放入香菇翻炒。

加入料酒。

加入少许水。

加入少许盐，鸡精。

放入青椒，红椒翻炒。

不停翻炒。