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羊蝎子冷水下锅焯水
盛出备用。
葱切段。
姜切片。
锅内倒油加热。
葱段入锅煸炒。
煎至微糊捞出葱段。
豆瓣酱入锅炒香。
放入茴香,花椒,八角翻炒。
放入干辣椒,桂皮,香叶翻炒。
加适量的热水。
放入羊蝎子煮。
放入姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,调小火,炖120分钟。