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热油浇到面粉里,搅拌均匀。
鸡蛋取出蛋液放入碗里加上葱花。
搅拌蛋液和葱花。
温水和面。
搅拌面粉使其与水完全混合。
将和好的面团用擀面杖左右上下擀,擀成一个圆形。
将油酥倒在面皮上。
将面皮对折下,目的是将油酥分散均匀,再撒少许盐。
将面皮延边缘往里收。
再用擀面杖擀成一个饼状。
平底锅里倒油。
油热后放入饼煎。
饼起皮后,用筷子撕个小洞灌入蛋液。继续煎。