茄汁龙利鱼

龙利鱼切片，放入碗里。

加生姜，料酒，盐，生粉，油到鱼上。

用鱼和生姜，料酒，盐，生粉，油拌匀，腌制5分钟。

炒锅里倒适量的油加热。

锅里放入姜和蒜苗。

将姜和蒜苗煸香。

将鱼片放入锅内炒至八成熟。即可盛出。

鱼片出锅装盘。

倒开水烫西红柿，方便去皮。

西红柿去皮。

西红柿先切成两半，然后切成三角形的丁。

锅内放油加热。

将西红柿放入锅内加番茄沙司翻炒。

加盐，糖。

继续翻炒

将炒好的鱼片放入西红柿里翻炒。

加适量的水。