冬瓜炖排骨汤

冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。

冬瓜切小块、姜切片、切葱花。

排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。

捞出冲去浮沫、控干。

锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。

加适量清水烧沸腾。

倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。

用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。

枸杞洗净备用。

排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。