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猪肉洗净剁成肉末。
肉末里加入1个蛋清,1克盐,1克鸡精,胡椒粉适量,顺着同一个方向,不停的搅拌,直至搅拌上劲,腌制10分钟。
趁腌肉的时间,准备好其它配料。
锅置火上烧开适量水,加入适量油,用手将肉末挤成丸子,用勺子刮到锅中。
所有丸子做好后,盖上锅盖小火煮两分钟。
将紫菜和虾皮用清水冲洗干净,加入锅中,熬煮片刻后加入榨菜丝,调入适量的盐、鸡精和酱油调味后即可关火。