胡萝卜翻茄煲牛腩
胡萝卜翻茄煲牛腩 所需材料
- 胡萝卜1-2根
- 牛腩500克
- 番茄1-2个
- 葱2棵
- 生姜一截
- 花生油适量
- 桂皮少许
- 香叶2-3片
- 花椒少许
- 白胡椒粒少许
- 八角2个
- 小回香少许
- 陈皮半个
- 盐少许
- 豆瓣酱适量
胡萝卜翻茄煲牛腩做法步骤详解
1 备好番茄、胡萝卜、牛腩
2 葱切段、姜切片。花椒粒、白胡椒、桂皮等大料准备好
3 牛腩切小方块泡出血水后沥干
4 切好番茄及胡萝卜
5 锅内加入适量清水和姜片、葱白以及所有大料、连同牛腩一起盖上盖子大火煮15分钟。把牛腩挟出，其余弃掉
6 另起大沙锅或汤罐，放入牛腩、胡萝卜，倒入适量的开水，大火煲20分钟。（视锅内水份调整时间）
7 加入番茄继续大火煲
8 直至锅内汤汁浓稠、入少许盐、花生油、豆瓣酱。此刻番茄以成浓汤啦
9 盛上汤深一点的汤碗或小砂锅
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