黄豆花生猪蹄煲

黄豆花生提前清水浸泡。

猪蹄切小块，洗净，清水泡去血水。

锅里加水，然后放猪蹄焯水，加几片姜。

水烧开后，煮出浮沫后转中火再稍煮。

捞出猪蹄，用冷水激冷，洗净。

汤锅加水，放姜片和猪蹄，烧开后加点黄酒，少量白醋。

约煮半小时后，下黄豆花生下锅，煮开后用中小火慢煨。