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新鲜羊肉切块备用
放入凉水中泡出血水洗净
准备辅料和调味料,山药,胡萝卜,葱姜,花椒,料酒,盐
胡萝卜山药切滚刀块,葱姜切段
把山药放凉水中防氧化变黑
胡萝卜葱姜小枣准备上,花椒放入调料盒
锅中放清水下入羊肉块,水开捞出控净血沬
另起锅把焯水羊肉放入,在次开锅撇去表面少许浮沬
然后下入料酒和适量盐
在放入葱姜和花椒(花椒放盒中吃时不色嘴)
开锅转小火盖上盖炖50分钟
然后下入山药,胡萝卜,红枣在炖20分钟即可