备好所需材料
2鸡和水鱼切小焯水待用
3都焯一下水去掉脏东西,那样煮的汤才好喝
4水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5清洗干净的,鸡和水鱼待用
6锅内下入少许油,爆香姜块,这里的姜拍一下就好
7下入水鱼偏炒干水份
8倒入少许的料酒去腥
9倒入鸡肉一起炒一会
10准备一壶开水倒入锅里煮一下,开了以后去掉浮沫
11再倒入砂锅里先不用盖盖子,等开了以后再去一下浮沫,放入红枣,枸杞
12炖十几二十分钟后,这时可以看出的汤已成奶白色,放入盐,鸡精就不要拿勺子动汤了,那样的汤就会留下一股生盐味,不好喝,开大火烧开5分钟这样子就可以关火了