姜母鸭

准备去皮鸭子，生姜。

把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切块。

准备好麻油，香菇，八角，葱，姜去皮切片。

锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。

锅热，放入麻油，放入生姜煸至表皮发黄。

放入鸭块煸炒。

炒至脱水出油，鸭肉微黄，加入香菇，八角，葱结。

加入适量的水烧开。

取炖锅，把所有食材都倒进去炖锅里面。

加米酒盖上盖子炖至1.5小时。