清柠檬蒸糕
清柠檬蒸糕 所需材料
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋2个
- 糖40克
- 黄油18克
- 拧檬碎5克
- 泡打粉1克
- 柠檬汁30克
清柠檬蒸糕做法步骤详解
1 鲜柠檬一个，用擦版擦岀表面黄碎皮(里面白的不用)然后挤出柠檬汁备用
2 粉类称重，黄油隔热水化开备用
3 准备50度水温一盆(冬天温度高些)
4 然后把鸡蛋和白糖放入干净盆中，坐在温水盆中，隔水打发蛋液
5 用低速打匀鸡蛋和糖有泡泡改高速继续打发
6 打到划八字不会马上消失，尖角不会马上滴落即可
7 过筛低粉和泡打粉翻拌切拌交替拌匀
8 化开黄油加拧檬碎和拧檬汁拌匀
9 倒入蛋糕糊中，翻拌切拌拌均匀
10 倒入活底模具中振动气泡静置5分钟
11 锅中放入水，水开后把蛋糕糊放入蒸屉上，盖上锅盖中火蒸25分钟，关火焖5分钟在拿出
12 凉后脱模切块，爽口柠檬蒸糕完成了
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