六寸戚风蛋糕

准备好所用材料。

取两个干净无水的容器把蛋清和蛋黄分离。

在蛋黄里加入糖，牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。

筛入低筋粉和泡打粉。

拌匀成蛋黄糊。

蛋清里放少许塔塔粉。

用电动打蛋器打至鱼眼泡放入糖继续搅打。

打至提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。

取一半蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

再把剩下的蛋白倒进去一起翻拌均匀。

烤箱150度预热，把拌好的面糊倒入模具中抹平，再端起模具震两下。

烤箱下层烤45分钟。

边上有少许开裂不影响。

把模具倒扣在烤网上晾凉。

晾凉后脱去模具。