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白菜洗净切成粒,放盐腌制,直到大量出水。
猪肉剁成肉馅。
将腌好的白菜粒和肉馅拌匀,加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味,搅拌均匀。
买来做好的春卷皮。
摊开春卷皮,将适量肉馅放置春卷皮下部,馅料不宜过多。
然后慢慢向上卷皮。
卷至一半时,将两侧的皮折回内收,然后继续卷皮封边。
锅里放油烧热,然后将卷好的春卷均匀平铺下锅,相互不要粘连。
勤翻面,炸至两面金黄起锅。