广式豆沙蛋黄月饼
广式豆沙蛋黄月饼 所需材料
- 中筋面粉100g
- 转化糖浆75g
- 枧水2g
- 花生油25g
- 豆沙适量
- 蛋黄8个
广式豆沙蛋黄月饼做法步骤详解
1 把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。
2 加入枧水，搅拌成下图状态
3 加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时
4 把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用
5 豆沙分两半，把蛋黄包好
6 用压板把皮压扁。容易包馅
7 把馅包起来，用虎囗慢慢推，推到不露馅。
8 用点手粉揉几下，再放入月饼模印出来。用了手粉，不粘模。?
9 100g大约包了8个月饼。预热烤箱200.烤10分钟定型，然后刷上蛋液，180度再烤10~15分钟
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