黑米馅月饼

黑米馅每个50克称好备用

转化糖浆加入三分之一玉米油搅拌均匀

再倒入三分之一玉米油搅勾

倒入剩下的三分之一玉米油充分搅拌均匀

倒入枧水

快速搅拌均匀

倒入中筋面粉

和成面团静止一小时，或者盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

面板刷上一层油备用

抱冷藏好的面团放在面板上

取一块面团滚成长条

下成小剂子

搓成圆球称重，每个五十克

称好的面团备用

取一个小面团按扁

包入黑米馅

包好馅的面团

烤盘铺油纸备用

准备好月饼模具

用刷子在模具内刷上一点油防止粘模

把包好馅的面团放入模具内

倒扣在烤盘内

用手按压挤出月饼坯

挨个挤出月饼坯

烤箱上下火二百三十度预热五分钟

取一个鸡蛋打入碗内搅成蛋液备用

在月饼坯上挨个刷上一层蛋液

放入烤箱中层烤二十分钟

叮，时间到，出炉