拌凉皮
拌凉皮 所需材料
- 面50克
- 淀粉50克
- 水120克
- 青红椒各一块
- 香菜1棵
- 米椒2个
- 海鲜酱油少许
- 麻椒油少许
- 香油少许
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 糖少许
- 醋适量
拌凉皮做法步骤详解
1 准备50克面和50克淀粉，搅匀。
2 加入120克水，和面完全融合，一定要搅拌均匀不能有一点干粉。也可以用漏勺过滤一下，那样更细腻。
3 用披萨盘，刷一层油。
4 舀一勺搅好的稀面糊均匀摊平
5 放入烧开水的蒸锅，隔水蒸2分钟。
6 蒸好放一盆凉水中隔水冷却
7 揭下来放刷油盘中，依次蒸完。
8 卷卷切条
9 准备黄瓜等食材
10 黄瓜切丝，青红椒切丝，香菜切段，米椒切粒，蒜切末。
11 凉皮和所有食材放干净盆中
12 加盐，海鲜酱油，麻椒油，香油，醋，糖，鸡粉搅拌均匀。
13 装盘即可
青椒淋汁皮蛋
芥末凉拌黑木耳
皮蛋拌秋葵
蒜末豇豆
凉拌茼蒿
秘制爽口凉面
香卤猪肝