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菠菜摘掉黄叶,洗净切段。锅内烧水,将菠菜放入,焯水,捞出浸在凉水中。
粉丝煮透,切断也浸在凉水中。
大蒜切碎。
生抽、老抽和适量清水混合放入一个碗中,锅中做油,把花椒炸香后倒入调料汁中。
菠菜和粉丝控水,用手攥干水份放入一个盆中。放入蒜粒。
加入花椒油、香油、醋搅拌均匀即可装盘。