凉拌茄子

准备两个茄子，去皮洗净，用刀切成大小合适的条，泡在清水里10分钟后捞出。

蒸锅内加水，把纱布铺在蒸格里。

水开后，把茄子条捞出放蒸格里盖上锅盖，大火蒸三分钟。

香菜切小段、姜蒜葱全部切末。

把蒸好的茄子捞出摆盘，冷却。

把以上调料全部放入调料碗中调匀。