卤牛肚
卤牛肚 所需材料
- 冰冻牛肚2斤
- 料酒一碗
- 生姜半个
- 小葱二根
- 桂皮2片
- 茴香一颗
- 香叶少量
- 草果一个
- 白糖少量
- 味精少量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少量
- 朝天辣椒2个
- 花椒十几粒
卤牛肚做法步骤详解
1 牛肚买来洗净切成大块，放入锅中煮沸
2 倒入水槽中冲洗一遍后放粗盐搓洗一遍，
3 再淖洗一遍，
4 准备香料，
5 牛肚第二次淖洗后，放入砂锅，放入准备的香料，注水七分满。
6 水开后，放入生抽，少量老抽，白糖、盐，再放打结的小葱，盖上盖子小火炖，（小心溢锅）中途翻动几次。
7 炖至汤汁快干时（花了一个多小时）放点味精就好了，
8 取出2块牛肚放凉后切条，
青椒淋汁皮蛋
芥末凉拌黑木耳
皮蛋拌秋葵
蒜末豇豆
凉拌茼蒿
秘制爽口凉面
香卤猪肝