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将莲藕去皮洗干净
莲藕切片后放凉水中浸泡
将大蒜和姜切末放入小碗中,将辣椒面,白芝麻也放入同一个小碗中备用。
将香葱切成小段放入另外一个小碗
往不锈钢锅里添水,水开后放入莲菜炤一下。
将炤过水的莲菜捞起来后继续泡凉水里。
将锅烧热,烧热后往油锅里倒油,油冒青烟后,把烧热的油往装有辣椒芝麻姜蒜的小碗里倒,这时辣椒的香味和芝麻的香味扑鼻而来。
将莲菜捞出来控水,将炸好的辣椒油倒入莲菜中,同时放入盐,醋,生抽等调料。