肉末蒸蛋羹

准备食材:把猪肉剁成肉馅。

鸡蛋磕入碗中打散。

添入温水搅打均匀。

把搅打好的蛋液过一遍筛。

倒入容器中，上面包好保鲜膜。

蒸锅中烧开水，上锅开大火蒸15至20分钟。

利用蒸蛋羹的时间来炒肉末:肉馅中放入生抽、料酒、盐、鸡精和淀粉拌匀，把小葱切葱花。

锅中放适量油烧热后放入肉馅煸炒至熟。

放入葱花炒匀即可关火。

取出蒸好的蛋羹揭去保鲜膜。

把炒好的肉末放到蛋羹上，吃的时候拌匀。