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准备好食材。
首先把花蛤焯水,焯花蛤的水先不要倒了,留着备用。
把鸡蛋打散,然后用筛网过滤鸡蛋两遍。
把刚才焯花蛤的水倒适量蒸蛋碗里,放适量花生油和盐,然后盖上锅盖隔水蒸5分钟左右。
差不多熟时把花蛤摆在鸡蛋中间。然后再蒸三分钟,因为花蛤先前已经焯水熟了,不用蒸太久。
今天没有买香葱,用芥兰梗切成薄小圆型段,焯水点缀下绿色也挺好看的,焯熟的芥兰梗吃起来也是那么的爽脆甜。
把焯熟的芥兰梗圆片状,摆在鸡蛋上面就可以吃咯。
鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋就做好了。