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香菇提前泡软、去蒂洗净,鸡翅、姜、枸杞、葱洗净。
香菇切片、姜切丝、切葱花。
枸杞用凉开水泡着。
一个鸡翅剁成两半。
鸡翅冷水下锅煮开、焯水。
捞出控干后,加入姜丝、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐。
拌均匀,腌制半小时以上。
香菇铺在盘底。
腌制好的鸡翅、连同腌制的调料一并倒入香菇上面。
水开后,(大火)上锅蒸15至20分钟