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取鳕鱼一块,自然化冻。
用料酒和盐在鱼块上抹上一遍。
准备辅料。
将豆豉、辣椒圈、剁椒、生抽、黄酒、姜末一起调成蒸鱼调料。
将蒸鱼调料均匀淋在鳕鱼块上。
锅里烧开水,等上汽以后放鳕鱼块上锅蒸。
约蒸6-7分钟后,取出鱼块,倒掉蒸出的多余汁水。
鱼块上撒上葱花。起油锅放少量油烧热,淋在鱼块葱花上。