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准备食材
肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。
豆腐切片摆放在盘中
锅内放油,待油热后放姜蒜末爆香,放肉末炒至变色后盛出。
炒好的肉末放在豆腐上面,两边也铺一些,在豆腐一边磕一个鸡蛋。
冷水上锅,上气后蒸5分钟。
蒸好的豆腐端出,把汤倒入锅内,放半碗水,加点盐,胡椒粉,生抽,倒入水淀粉勾个薄欠。(此步骤需快,所以后面没拍照)
勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上,撒上葱花。