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当前位置:首页 > 养生菜谱 > 蒸菜 > 蛤蜊恋上蛋
取三枚土鸡蛋
将鸡蛋打在碗内,充分搅匀
将水烧开,投入洗净的蛤蜊,加适量盐和料酒,煮2至三分钟,直至所有蛤蜊开口即关火
将蛤蜊捞出后,掰去半边壳
将其中6只蛤蜊的肉挑出备用
将适量的盐溶解于80度左右的开水中搅匀
将盐开水倒入鸡蛋中,快速搅匀后撇去浮末,再将挑出的6只蛤蜊肉置于蛋液中,尽可能分开些放
将蒸锅中放入沸水,再将放好蛤蜊肉的蛋液放入蒸锅,盖上盖子,中大火蒸6分钟
蒸至6分钟后,放上刚才准备的另外6只蛤蜊,继续加盖蒸2分钟