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茄子洗干净,蒜头和五花肉剁成末,肉末加入蚝油盐生抽腌制10分钟
茄子切块,摆盘…
把蒜末均匀撒在茄子面上…
冷水入锅蒸十分钟…
蒸茄子的时间,就准备调汁,两勺老干妈,蚝油两勺,生抽两勺,醋一勺,糖一勺,盐少量…搅拌均匀!
锅里放适量油,煸炒肉末至断生,加入水淀粉…最后盛出倒入刚刚调好的汁里面去,搅拌均匀…
茄子也蒸的差不多了,打开蒸盖,调成小火,把肉末汁均匀撒在茄子上面…
肉末汁撒好后,盖盖子调成大火继续蒸3分钟…