肉末鸡蛋羹
肉末鸡蛋羹 所需材料
- 鸡蛋2个
- 水适量
- 盐适量
- 肉1块
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
肉末鸡蛋羹做法步骤详解
1 把鸡蛋磕入碗里，加适量盐！
2 把鸡蛋搅拌均匀！
3 加入蛋液一半的凉开水搅拌均匀！可以过筛也可以不过筛，多次尝试只要蒸的时间不要太长不过筛也很嫩滑！
4 锅里加水，搅拌好的蛋液碗放到水里，盖上盖子蒸10分钟！如果怕盖子上水滴到碗里可以用保鲜膜，我一般是不用的！
5 瘦肉一小块！
6 把肉切成片切丝剁成肉馅！
7 加入适量盐，酱油，淀粉，料酒搅拌均匀！
8 搅拌均匀后腌至10分钟！
9 锅里加适量油烧至五成热加入葱姜蒜，加入腌好的肉末，翻炒至肉末变色加入少量的水（淀粉水）稍微收下汁就可以出锅了！
10 倒在碗里备用！
11 把肉末撒在蒸好的鸡蛋羹上就可以享用了！用了薄荷叶做了下装饰！
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